Perfekt för en gratängälskare som mig :)

Det blev en jättegod gratäng till middag idag och här kommer receptet

Lchf Kycklinggratäng

3-4 kycklingfiléer
1 gullök
1 purjolök
1 pressad vitlöksklyfta
1 röd paprika
1 bruk champinjoner (eller färska)
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
2 tsk curry
1-2 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
salt
peppar
riven ost
1 ask körsbärstomater
ca 500 gram blomkål

Smörj en ugnsform och lägg i (fryst) blomkål så att den tinar lite lätt.
Strimla och bryn kycklingen färdig, salta och peppra.
Hacka lök, paprika och skiva purjolöken. Fräs svampen  i en kastrull och tillsätt lök, purjo, vitlök och paprika. Tillsätt curry mot slutet. Häll i grädde och cremefraich och resten av kryddorna. Puttra på svag värme i några minuter och tillsätt kycklingen puttra lite till.

Häll allt över blomkålen i ugnsformen. Lägg på tomaterna hela och strö över rikligt med riven ost. Gratinera i ugn i ca 20 minuter i 225 grader.

Som vanligt har jag redan hunnit tjuvsmaka innan jag kom på att ta någon bild

Lax i ugn

Idag gjorde jag Lax i ugn, tänkte servera med vanlig broccoli men gjorde ett mos av det istället för att få lite variation Jag brukar betygsätta mat beroende på hur lättlagat det är, ofta tycker jag att ju enklare, desto godare Detta var en klar fullpoängare!

Resten av familjen blev serverad annan mat så jag tillagade laxen i en ”enportions-form”.

 Lchf Lax i ugn

Tina en bit lax (om den är fryst). Lägg den i en smord ugnsform. Krydda med salt och citronpeppar (utan socker eller glutamat). Blanda creme fraiche och grädde (ca ½dl av varje till en portion, beroende på hur mycket sås du vill ha), krydda med citronpeppar och några droppar citronsaft. Häll blandningen över laxen och tillaga i 200 grader i ugn tills laxen är klar, ca 15-20 minuter.

Broccolimos

Koka broccolin ”mjuk”. Mixa broccoli, grädde och en klick smör. Salta och peppra lätt. Klart! (går såklart att servera med potatis)

Håll tillgodo med dåliga iPhonebilder

Bloggtorka

Jag har bloggtorka men tänkte komma med ett väldigt enkelt recept, det var ju länge sedan. Det är väl inget recept egentligen då allt går att göra efter eget tycke och smak

Lövbiffrullader

Gör såhär:

Lägg ut tunna lövbiffskivor, salta, peppra och bred på rikligt med färskost i valfri smak (jag hade paprika och chili). Rulla ihop dem och fäst med en tandpetare. Bryn runt om i stekpanna och häll över grädde till såsen. Smaksätt såsen valfritt (jag använde bara salt, peppar och tomatpuré). Puttra i ca 20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör Vi serverade det med 2 alternativ, ris och blomkålsmos.

Ps, nästan all mat går att göra enligt lchf

Brödet

Madde frågade efter receptet på brödet jag gjorde häromdagen. Tänk bara på att det är LCHF, för att knappt innehålla några kolhydrater alls så smakar det helt ok. När man dessutom inte ätit en macka på flera veckor så smakar det ännu bättre, haha.

Äter man inte LCHF finns det säkert nåt annat nyttigt bröd att leta fram på nätet

Klicka HÄR för att hitta receptet på brödet jag gjorde.

Converse

Är det inte perfekt att man kan beställa märkes kläder/skor på ellos och utnyttja alla braiga rabatter man får hos dom.

Det bästa var att jag hann beställa mina converse INNAN de tog bort möjligheten till att nyttja rabatten på just dessa

Nu får våren komma!!

Middagstips

Fan att jag missade att ta en bild på maten vi åt till middag idag. Det såg väl egentligen inte mycket ut för världen men det var himmelskt gott:

Kotletter i god sås

Välj antal kotletter beroende på hur många man lagar till. Såsen räcker gott och väl till 7-8 st.

Lägg kotletterna i en ugnsform. Blanda: 3 dl grädde, 2 dl creme fraiche, 2 tsk sambal oelek, ½ dl soya och 2 pressade vitlöksklyftor. Häll över kotletterna och tillaga i ugnen i 175 grader i 1½ timma.

(i sann LCHF-stil, använde jag såklart ”feta produkter”)

Servera med valfritt tillbehör (ris, potatis, sallad).

Jag åt broccoli till, resten av familjen åt ris. Supersmarrigt, jag har aldrig lyckats tillaga så saftiga kotletter innan. Mums.

Fiskbiffar

Som de flesta vet så är jag ständigt på jakt efter god vardagsfisk. Idag har jag lyckats hitta en liten favorit och det är fiskbiffar, eller om man så vill, fiskburgare

Gör såhär:

Lägg ett tinat fiskblock (torsk/hoki) som du delat i mindre bitar i en matberedare tillsammans med 4-5 strimlade salladslökar. Tillsätt 1 tsk salt + peppar. Mixa slätt. Tillsätt 2 mosade kallpärer och 1 tsk potatismjöl och blanda väl med händerna eller med en sked. Forma till biffar och vänd dom i ströbröd. Stek ca 3 minuter på varje sida. Klart!!

Räcker gott och väl till 2 vuxna och 2 barn.

Jag tycker att dom blev utsökta!! Serverade med potatis, ärtor och en kall sås. Såsen är en fiskfavoritsås gjord på turkiskyogurt, (mycket) chilisås, dill, salt och peppar. Skulle nog fungera perfekt med remouladsås oxå.

Nästa gång tror jag att jag ska göra dem lite större och servera med hamburgerbröd och remouladsås.

Viggo åt som en häst och sa att han älskade det. Ellen åt upp men enligt henne var det ingen ”hit” direkt. Men bara att hon åt är ett bra betyg när det gäller Ellen och fisk

Spagetti i tomatsås

Idag testade jag ett busenkelt recept som kom med senaste Buffe-tidningen. Du hittar det här: Spagetti i tomatsås

Ingredienser som man (läs: jag) alltid har hemma, toppen om man inte ids åka på affärn. Det fick gott betyg av barnen. Ellen åt MASSOR, trots att hon tyckte att det var lite starkt. Det är ett bra betyg det

Det står dock att man ska bryna baconet i 1 dl olivolja… Det kan väl ändå inte stämma? Jag gjorde INTE det iallafall Det tillsatte jag senare. Steker alltid bacon utan fett/olja.

Bild lånad från Ica.se

 

Tortellinigratäng

Idag blev det Tortellinigratäng till middag hos oss. Ett mycket gott betyg är väl att Ellen åt 4!!! portioner och hennes kompis Mathilda 3 st!!!

Gör såhär:

Koka tortellini enligt anvisningen på förpackningen. När ca 3 minuter återstår tillsätt lite strimlad purjolök. Häll av och spola i kallt vatten. Häll i en ugnsform.
Häll över en valfri pastasås (jag tillagade en påse Knorr Pasta Carbonara enligt anvisningen på förpackningen som jag kryddade lite extra) som du blandat med lite matlagningsgrädde. Strö över oregano och riven ost, gratinera i 225 grader i ca 15-20 minuter.

Gott och snabbt, precis som det ska va

Middag

Hade lite idétorka idag när det gällde middag. Ides inte åka in på affärn heller så det blev pannkaka till barnens stora förtjusning. Ärtsoppa oxå förstås

(glöm inte att byta ut 1 dl vetemjöl mot 1 dl grahamsmjöl, lite nyttigare. Ingen märker nån skillnad, iaf inte i vår familj)